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Cas d'étude

Jessica THONI
Analyse de deux initiatives d'alimentation durables auvergnates
Les crises sanitaires successives, les défis environnementaux et la population mondiale croissante amènent à reconsidérer nos modèles de consommation et plus particulièrement nos modèles alimentaires. Outre les acteurs de la société civile (associations,...) et les acteurs du marché (consommateurs, agriculteurs, transformateurs, distributeurs...), la question alimentaire engage aujourd'hui un champs plus large d'acteurs des territoires et, en particulier, les acteurs publics "locaux" et régionaux.
Dans ce contexte, un travail de recensement et d'analyse des initiatives d'alimentation durable (IAD) en Auvergne a été mené.

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