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Les objectifs de ce focus sont les suivants :
Caractériser et authentifier des laits crus issus d’élevages caprins du Grand Ouest selon les systèmes de production.
Obtenir des tables de composition des laits selon les systèmes de production.
Caractériser l’effet de la nature du fourrage et du mode de valorisation de l’herbe, pâturée, ou conservée par voie humide ou sèche, dans les systèmes de production caprins du Grand Ouest sur la composition des laits en composés d’intérêt nutritionnels.

A retrouver ici : http://redcap.terredeschevres.fr/spip.php?article167